Mandelmakronen – Weihnachtskekse backen
Mandelmakronen – Weihnachtskekse backen ist einfach schön. Das ganze Haus duftet wundervoll und diese Mandelmakronen sind so super lecker, sie werden nicht lange halten. Probiert es aus.
Die Zutaten sind denkbar einfach. Eiweiß, Puderzucker, gemahlene Mandeln und Vanilla. Ich benutze dann noch echtes Kakaopulver zum Dekorieren. Man kann natürlich auch Schokolade schmelzen und die Mandelmakronen damit dekorieren. Was ich auch noch sehr nützlich finde, sind Backoblaten. Man kann sie in 50er oder 100er Packungen kaufen. Die Oblaten helfen den Makronen die Form beizubehalten und sie kleben nicht am Backpapier.
Wenn man die Mandelmakronen macht, muss man darauf achten, das Eiweiß sehr steif zu schlagen, bevor die anderen Zutaten hinzugefügt werden. Dadurch werden die Makronen nicht so flach.
Dann langsam den Puderzucker & Vanilla einstreuen und immer weiter mixern. Zum Schluß die gemahlenen Mandeln unterheben. Wenn man hier mixert, kann es schnell passieren, dass so der Teig zu weich wird.
Jetzt das Backblech mit Backpapier auslegen und die Oblaten darauf platzieren. Etwas Platz sollte man zwischen den Oblaten lassen, damit die Makronen beim Backen nicht aneinander kleben.
MiteinemTeelöffel kleine Häufchen aufdie Oblaten setzen. Der Teig sollte die Oblate nicht komplett bedecken, da er sich beim Backen noch ausdehnt. Jetzt bei 150°C auf mittlerer Schiene für 15-17min backen. Die Makronen sollten nicht zu braun werden, sonst sind sie innen leicht trocken.
Wenn die Mandelmakronen aus dem Ofen kommen, sind sie immer noch weich. Sie müssen nun abkühlen.
Nach dem Abkühlen können die Makronen mit echtem Kakaopulver dekoriert werden. Ich benutze dafür ein kleines Sieb.
Mandelmakronen – Weihnachtskekse backen macht Spaß, ist lecker und kann man auch ganz toll verschenken.
Mandelmakronen
Equipment
- Mixer
- Mixschüssel
- kleines Sieb für Kakaopulver
Zutaten
- 3 Eiweiß
- 210 g Puderzucker
- 250 g gemahlene Mandeln
- 1/2 TL Vanilla
- 1-2 TL echtes Kakaopulver
- Backoblaten
Anleitungen
- Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eiweiß sehr steif schlagen. Dann langsam den Puderzucker und Vanilla hinzufügen und weiter mixern. Zum Schluß die Mandeln unterheben, nicht mixern. Ansonsten kann der Teig etwas zu weich werden. Wähenddessen schonmalden Ofen auf 150°C vorheizen.
- Das Backblech mit Backpapier auslegen und die Oblaten darauf platzieren. Jetzt kommt auf jede Oblate ein gut gehäufter Teelöffel Teig. Der Teig sollte die Oblate nicht komplett bedecken, da er sich beim Backen noch ausdehnt.
- Nun die Makronen für ca. 15-17min auf mittlerer Schiene backen. Abkühlen lassen und mit Kakaopulver verzieren.
