Brownie Kuchen

Wie es häufig so ist, wenn man einen Jieper auf Süßes hat, soll es oft schnell gehen. Dieser Brownie Kuchen ist dann genau das Richtige. Ich persönlich mag Schokolade nicht so gerne, höchstens mal ein Stück dunkle Schoki. Ich bevorzuge salzige Snacks, wenn überhaupt. Aber diesen Brownie Kuchen esse sogar ich super gerne. Meine Familie ist verrückt danach. 🙂

Das Rezept ist total einfach und die Zubereitung braucht nur 10min und dann 20min in den Ofen. Das ist doch unschlagbar, oder? Außerdem ist warmer Brownie Kuchen einfach göttlich. Und dabei enthält er nicht einmal geschmolzene Schokolade, Sirup oder ähnliches, obwohl er so saftig-cremig wie guter Fudge ist. Damit ist er sozusagen Low-Cal (für Brownies). Zeit das Rezept auszuprobieren.

Was brauchen wir also? Eier, braunen Zucker, geschmolzene Butter, echten Kakao (Pulver), Mehl, (Kokos) Öl, Vanilla und optional z.B. Nüsse oder Schokostückchen.

Als erstes schmelzen wir die Butter und fügen 1 Esslöffel Öl hinzu. Hier solltet ihr Kokosöl nehmen. Das passt auch geschmacklich ganz hervorragend. Das Öl gibt dem Brownie Kuchen außerdem etwas Glanz auf der Oberseite. Dann kommt der Zucker und die Vanille hinzu. Gut umrühren. Man kann den Zucker auch noch etwas miterhitzen. Das macht ihn ganz leicht karamellartig. In einer extra Schüssel die Eier schön schaumig schlagen. Dann das heiße Butter-Zucker-Gemisch hinzufügen und alles gut mixern. Jetzt kommt der echte Kakao und das Mehl hinzu. Beides sollte gesiebt werden. Ganz wichtig: Erst rühren, wenn beides! in der Schüssel ist. Am besten nehmt ihr dazu einen der Rühstäbe und vermischt es per Hand. Ich verspreche euch, das geht ganz schnell und hat den Vorteil, dass der Teig nicht „überrührt“ wird.

Jetzt die Backform mit Backpapier auslegen. Ich nehme eine quadratische Form ca. 22x22cm. Aber eine ähnlich große runde Backform geht natürlich auch. Wer keine passende Form hat, kann auch eine größere nehmen und mit Alufolie abteilen, also kleiner machen. Das geht am besten mit rechteckigen Formen. Wenn die Form vorbereitet ist, gießt ihr den Teig hinein und verteilt ihn gleichmäßig.

Wenn ihr mögt, könnt ihr noch Schokoladenstückchen oder Streusel auf dem Teig verteilen. Das sieht immer gut aus. Obwohl ich den leicht glänzenden Look auch sehr gerne mag. Außerdem kann man eine glatte Oberfläche nach dem Backen auch sehr gut verzieren, z.B. mit Puderzucker. Dafürmuss der Brownie Kuchen natürlich erstmal etwas abkühlen. Zu Weihnachten dekoriere ich den Kuchen mit Sternen und zu Ostern mit Häschen. Dafür eignen sich Keksformen sehr gut.

Jetzt kommt der Kuchen in den auf 175°C vorgeheizten Ofen, aber nicht mehr als 20min! Wenn der Kuchen länger gebacken wird, geht der Fudge-Zustand verloren, heißt er ist nicht mehr so schön cremig-weich. Da dieser Kuchen ohne Backtriebmittel gemacht wird, ist das auch gar kein Problem. In meinem Ofen braucht der Kuchen nur 19min, bei meiner Tochter 21min. Eventuell müsst ihr das mit eurem Ofen austesten. Lieber kürzer als länger für den echten Fudge-Effekt.

Und jetzt geht es an’s Schlemmen 🙂 Dieser Brownie Kuchen ist einfach göttlich. Ihr könnt ihn auch im Kühlschrank aufbewahren. Allerdings glaube ich nicht, dass er so lange hält.