Bananen-Schoko-Kuchen mit Heidelbeeren
Letztens hatte ich sooo Lust zu backen. Ich habe mich in meiner Küche umgeschaut, um zu sehen, was ich denn so noch an Zutaten vorrätig waren. Zum Glück viel mir das Obst ins Auge, das unbedingt gegessen werden musste. Die Bananen waren schon etwas reifer und es gab da auch noch Heidelbeeren. Ich hatte auch noch unterschiedliche Schokolade und Zimt-Kuvertüre. Da war mir klar, dass ich einen Bananen-Schoko-Kuchen mit Heidelbeeren machen musste.
Der Bananen-Schoko-Kuchen mit Heidelbeeren ist wirklich einfach zu machen. Man benötigt eigentlich nur einen hellen Teig und fügt Bananen, Heidelbeeren und Schokostücke hinzu. Zum Schluß kommt eine Schoko-Zimt-Kuvertüre drüber. Das erfreut das Herz des Schokoladenliebhabers. 🙂
Tolle Resteverwertung von überreifen Bananen
Die besten Bananen, die man nehmen kann, sind die überreifen, die man so eigentlich nicht mehr essen mag, weil sie so weich sind. Dann sind sie aber perfekt für einen Kuchen! Und das tollste daran ist, dass sie den Kuchen so richtig saftig machen. Lecker, lecker.
Während der Ofen vorheizt, machen wir den Teig. Als erstes schlägt man die Eier schön schaumig fluffig und fügt dann, nach und nach, den braunen Zucker und die Margarine hinzu. Dann erst kommt das Mehl, Backpulver, Natron (optional) und Vanillezucker dazu. Mein absoluter Vanille-Favorit ist die von Pickerd.
Der Teig ist anfänglich etwas dicker, als man es sonst so gewöhnt ist. Aber keine Sorge, das ist ok. Sobald die reifen Bananen hinzukommen, wird er auch wieder normal. Auf jeden Fall alles gut durchmixern. Zum Schluß die Schoko und die Heidelbeeren unterheben. Danach kommt der fertige Teig in die Form und ab in den Ofen damit bei 175°C.
Spätestens nach ca. 30min sollte der Kuchen fertig sein. Wie immer sollte man kurz prüfen, ob er durch ist. Am besten mit einem Messer oder Holzstäbchen. Wenn nicht, braucht der Kuchen noch etwas länger.
Nachdem der Kuchen etwas abgekühlt ist, kann er mit Kuvertüre oder Frosting überzogen werden. Ich hatte noch dunkle Kuvertüre, aber man kann natürlich auch einfach seine Lieblingsschokolade schmelzen und dafür nutzen. Und dann hatte ich noch einen Spontankauf im Regal: Dr.Oetker Duo Glasur Zimt-Kakao. Die ist wirklich der Hit schlechthin, jedenfalls unserer Meinung nach. Also zuerst die Kuvertüre auf dem Kuchen verstreichen und dann mit der Zimt-Kakao-Glasur toppen.
Weil ich auch noch Zuckersternchen übrig hatte, kamen die auch noch auf den Kuchen. Das gab dem ganzen so einen Hauch von Winter.
Und hier kann man dann auch sehen, wie saftig der Kuchen durch die Bananen geworden ist. Probiert es einfach mal aus.
Bananen-Schoko-Kuchen mit Heidelbeeren echt lecker!
Bananen-Schoko-Kuchen mit Heidelbeeren
Kochutensilien
- 3-Mix
- Schüssel
- Kuchenform
Zutaten
- 250 g Mehl
- 140 g brauner Zucker weißer Zucker geht natürlich auch
- 120 g Margarine
- 2 Eier
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 3 sehr reife Bananen
- 1 Pck Schoko-Chunks o.ä.
- 50 – 80 g Heidelbeeren
- 1 TL Vanilla
- 200 g dunkle Schokoladenkuvertüre
- 1 Pck Dr.Oetker Duo Glasur Zimt-Kakao
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Eier schaumig fluffig schlagen. Dann nach und nach braunen Zucker und Margarine zugeben.
- Mehl, Backpulver, Natron und Vanilla hinzufügen.
- Bananen hinzufügen und gut mixern.
- Schokostücken und Heidelbeeren unterheben.
- Kuchen in einer rechteckigen Form bei 175°C ca. 30min backen.
- Kuchen etwas abkühlen lassen und mit Schoko/Kuvertüre/Glasur bestreichen und evtl. mit Zuckerdeko bestreuen.
