Apple Pie Kuchen

Apple Pie Kuchen ist eine Mischung aus dem amerikanischen Apple Pie und unserem Apfelkuchen. Und er ist super über lecker. Für Freunde des eher trockenen Kuchens, wie Sandkuchen, ist das allerdings nichts. Wer aber saftige Kuchen und Torten (und Karamell) mag, kommt mit dem Apple Pie Kuchen voll auf seine Kosten. Meine Familie sagt, es sei einer der besten Kuchen, die ich je gemacht habe. Daher möchte ich euch das Rezept auch nicht vorenthalten.

Als erstes wird die Apple-Pie-Füllung vorbereitet. Dazu benötigt man 6 mittelgroße Äpfel, Butter, braunen Zucker, Gewürze und Wasser. Im Grunde genommen, werden die Äpfel in einer Art Karamellsoße weich gekocht. Das ergibt dann die Füllung. Ihr könnt die Füllung jederzeit vorbereiten. Im verschlossenen Glas hält sie im Kühlschrank mehrere Tage ohne Probleme.

Als erstes schält, entkernt und schneidet ihr die Äpfel in kleine Stücke. Scheiben gehen natürlich auch, aber hier finde ich die Stücke besser. Dann am besten etwas Limonen- oder Zitronensaft darüber träufeln, damit die Äpfel nicht braun werden.

Jetzt mischt ihr die Speisestärke mit den Löffeln Wasser in einem Glas und stellt sie an die Seite. Wenn die Speisestärke vorher so aufgelöst wird, gibt es später keine Klumpen. Nun die Butter in einem tieferen Topf schmelzen und dann den Zucker hinzugen. Gut umrühren. Dann die Gewürze, die Stärke aus dem Glas und das Wasser hinzugeben und wieder gut umrühren. Als letztes kommen die Apfelstückchen hinzu und das Ganze wird mit mittlerer Hitze aufgekocht. Ich weiß, dass das mit der mittleren Hitze länger dauert, aber dafür vermeidet man, dass es anbrennt. Ordentlich rühren muss man trotzdem.

Sobald die Masse einmal aufgekocht, könnt ihr die Hitze reduzieren. Dann lasst ihr es köcheln, bis die Äpfel weich sind (rühren nicht vergessen). Falls die Äpfel sehr saftig sind, könnt ihr die Masse noch etwas mehr mit Stärke (aufgelöst in Wasser) andicken. Auf keinen Fall sollte es jedoch so dick werden wie Pudding. Wenn die Füllung fertig ist, an die Seite stellen.

Während die Füllung abkühlt, wird der Kuchenteig zubereitet. Es ist eigentlich eine Art Mürbeteig. Den Ofen auf 175°C vorheizen und dann messt ihr eure Zutaten ab. Jetzt vermengt man alle trockenen Zutaten in einer Schüssel: Mehl, Zucker, Backpulver & Natron und die Gewürze. Als nächstes schmelzt ihr dann die Butter und fügt sie zusammen mit der Milch zu den anderen Zutaten hinzu. Nun alles gut mixern.

Jetzt nehmt ihr die Hälfte des Teiges und streicht ihn in eine rechteckige, flache Kuchenform. Das ist der untere Boden. Nur dieser wird kurze 10min im vorgeheizten Ofen gebacken und dann wieder herausgenommen. Dadurch bleibt der Boden fester und sabscht nicht durch.

Auf dem fertigen Boden verteilt man nun die Füllung. Danach „krümelt“ ihr die andere Hälfte des Teigs in Flocken drauf. Diese sinken beim Backen etwas ein, was den tollen Füllung-Kuchen-Mix ergibt.

Nun muss der Apple Pie Kuchen in dem weiterhin vorgeheizten Ofen 30min backen oder bis er goldbraun ist. Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Oder vielleicht auch nicht abkühlen lassen. Sind wir doch mal ehrlich. Besonders mit der super leckeren Füllung schmeckt der Apple Pie Kuchen natürlich am allerbesten warm. 🙂 Mmmm. Etwas Vanilleeis krönt das Ganze dann, oder auch Schlagsahne. Ich persönlich mag ihn pur am liebsten.