Leckere Weihnachtskekse: Husarenkrapfen
Es geht auf die Weihnachtszeit zu und was ist denn schöner, als leckere Weihnachtskekse zu backen? Ich liebe traditionielle Weihnachtskekse sehr, so wie die Husarenkrapfen. Haselnuss und Frucht machen sie zu etwas ganz besonderem. Dabei sind sie wirklich leicht herzustellen. Unsere ganze Familie lieben sie.
Leckere Weihnachtskekse: Husarenkrapfen
Als erstes wird natürlich der Teig gemacht. In diesem Fall ist es eine Art Mürbeteig, was es dann leicht macht, die haselnussgroßen Kugeln zu formen, die wir für die Husarenkrapfen brauchen.
Die Zutaten für den Teig sind Mehl, Haselnüsse, Zucker, Butter, 2 Eigelb und etwas Zimt. Als erstes mischt ihr die trockenen Zutaten zusammen. Dann kommt die Butter in Stückchen/Flocken, die Eigelb und der Zimt hinzu. Das alles mit dem Knethaken des Mixers ut verkneten. Danach den Teig in Klarsichtfolie wickeln und ca 1Std kalt stellen. Umehrlich zu sein, ich habe oft nicht die Zeit zumkalt stellen und verarbeite den Teig sofort. Er ist natürlich etwas weicher, aber die Husarenkrapfen werden trotzdem immer ganz toll.
Und jetzt legt ihr das Backblech mit Backpapier aus und heizt den Ofen auf 175°C vor. Nun formt ihr walnussgroße Kugeln und legt diese auf das Backpapier. Mit dem stumpfen Ende eines Kochlöffels (oder dem Daumen) drückt man dann kleine Mulden in die Kugeln. Diese werden dann mit erhitztem Johannisbeer- oder einem anderen roten Gelee gefüllt. Dann auf mittlerer Schiene 15-20min backen.
So sehen die Husarenkrapfen frisch aus dem Ofen aus. Wenn noch Gelee übrig ist, könnt ihr damit die Mulden auffüllen. Bei mir ist meist nicht viel über. 🙂
Zum Schluß werden die Husarenkrapfen noch mit Puderzucker bestäubt. Ich mache das immer ziemlich großzügig. Zuerst sieht das nach zu viel aus, aber nach ein paar Minuten kommt der Gelee wieder durch.
Hier seht ihr, wie die Husarenkrapfen direkt nach dem Bestäuben aussehen und unten nach ein paar Minuten.
Und jetzt könnt ihr die leckeren Weihnachtskekse genießen. Oder vielleicht verpackt ihr sie auch schön und verschenkt sie. Über Husarenkrapfen freut sich jeder.
Leckere Weihnachtskekse: Husarenkrapfen
Husarenkrapfen
Kochutensilien
- Mixer mit Knethaken
- Schüssel
Zutaten
- 140 g Mehl
- 70 g gemahlene Haselnüsse
- 70 g Zucker braun oder weiß
- 140 g Butter
- 2 Eigelb
- 1/2 TL Zimt
- 150 g Johannisbeergelee oder anderen roten Gelee
- 2-4 EL Puderzucker
Anleitungen
- Meht, Haselnüsse und Zucker in einer Schüssel mischen. Dann die Butter in Stückchen/Flocken, die Eigelb und den Zimt hinzufügen und mit dem Knethaken gut verkneten.
- In Klarsichtfolie wickeln und ca. 1Std im Kühlschrank kaltstellen.
- Backblech mit Backpapier belegen und Ofen auf 175°C vorheizen.
- Walnussgroße Kugeln formen und auf das Backpapier legen. Mit dem stumpfen Ende eines Kochlöffelsoder dem Daumen in der Mitte kleine Mulden in die kekse drücken.
- Johannisbeergelee erhitzen und die Mulden damit füllen. Auf mittlerer Schiene 15-20min backen.
- Wenn die Husarenkrapfen fertig sind, Mulden mit restlichem Gelee auffüllen (falls noch etwas übrig ist). Dann mit Puderzucker bestäuben, solange sie noch warm sind.
