Mit dem Mixer die weiche Butter/Margarine, den Puderzucker, die Vanille/Vanillezucker und die Eigelb schaumig schlagen.
Die gemahlenen Mandeln und das Mehl hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Den Teig 1Std im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig ca. 3mm dick ausrollen und eine gerade Anzahl von Keksen ausstechen. Jetzt die Hälfte davon nehmen und kleine Herzen in der Mitte ausstechen. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
Die Kekse werden nun 6-8min bei 350°F/180°C auf mittlerer Schiene im Ofen gebacken.
Während die Kekse abkühlen, die Marmelade erwärmen. Dann nur die UNTERHÄLFTEN mit Marmelade bestreichen und sofort die Oberhälften draufsetzen. Zum Schluß mit Puderzucker bestäuben.