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Pizza mit gefüllter Käsekruste

Vorbereitungszeit40 Min.
Zubereitungszeit20 Min.
Gehzeit des Teigs1 Std. 45 Min.
Arbeitszeit2 Stdn. 45 Min.
Portionen: 8 Portionen

Equipment

  • Schüssel
  • Backblech
  • Backpapier

Zutaten

  • 500 g Mehl Typ 405
  • 1/2 Pck frische Hefe oder 1 Tüte Trockenhefe
  • 6-8 EL Olivenöl
  • 250 ml warmes Wasser nicht heiß
  • 1 TL Salz Zaubergewürz oder Kräutersalz
  • 1/4 - 1/2 TL Knoblauchpulver optional, aber empfehlenswert
  • 1/4 - 1/2 TL Pfeffer z.B. Knoblauchpfeffer
  • 3 EL Oregano getrocknet, gefriergetrocknet oder frisch
  • 1/2 - 1 TL Zucker

Tomatensoße

  • 1/2 Zwiebel gehackt
  • 1 Dose Tomaten 400g
  • italienische Kräuter frisch, TK oder getrocknet - Menge nach Geschmack
  • Salz Kräutersalz, Zaubergewürz - Menge nach Geschmack
  • Pfeffer z.B. Knoblauchpfeffer - Menge nach Geschmack
  • Knoblauch Menge nach Geschmack

Topping / Belag

  • 200 g Hähnchenbrust grob geschnitten
  • 100-200 g Salami am besten Rindersalami - grob geschnitten
  • 250 g kleine Tomaten z.B. Cherrytomaten halbiert, alle Tomatensorten gehen, grob kleinschneiden
  • 1 Pck Feta uns schmeckt Kuhmilch-Feta am besten
  • 2 Pck Streukäse - ca. 400g Menge ist eigentlich soviel oder wenig wie man mag, Käse reiben geht natürlich auch
  • 1 Glas Oliven halbieren oder in Ringe schneiden
  • Zwiebeln, Brokkoli etc optional, Belag nach Belieben hinzufügen oder weglassen

Anleitungen

Teig

  • Als allererstes sollte der Teig angesetzt werden. Dazu das Mehl in eine große Schüssel geben und in der Mitte eine Mulde machen. In die Mulde kommt nun die Hälfte der Hefe, der Zucker und etwas von dem Wasser, ca 50ml. Vorsichtig rühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat. Dazu etwas von dem Mehl vom Rand mit hineinrühren. Dadurch wird das Ganze etwas dickflüssiger. Auf keinen Fall das gesamte Mehl vermischen! Das ist lediglich der Vorteig. Der Zucker ist das "Futter" für die Hefe, damit sie schön aufgeht. Schmecken tut man ihn nicht. Jetzt die Schüssel mit einem Küchenhandtuch abdecken und für 45min an einen warmen Ort stellen.
  • Nachdem der Vorteig aufgegangen ist, alle anderen Zutaten und die Hefe hinzutun und zu einem glatten Teig verkneten. Nun wieder mit dem Tuch bedecken und für 60min an einen warmen Ort stellen.

Tomatensoße

  • Während der Teig geht, machen wir die Tomatensoße. Dazu Zwiebeln und Knoblauch klein hacken und in einem Topf in Olivenöl leicht bräunen. Nun die Dosentomaten hinzufügen und einmal aufkochen lassen und auf ganz kleine Flamme stellen. Die Gewürze hinzufügen und alles schön einkochen lassen. Ab und zu umrühren. Die Soße wird langsam eindicken, was wir so wollen, damit sie gut auf der Pizza verteilt werden kann.

Pizza

  • Den aufgegangenen Teig noch einmal leicht durchkneten, zu einer platten Kugel formen und ausrollen. Ich lege Backpapier auf das Blech und rolle den Teig direkt darauf aus. Macht es so, wie es für euch am besten funktioniert.
  • Jetzt den Feta in dicke Scheiben schneiden und diese längs halbieren. Mit diesen "Feta-Sticks" den Rand belegen und einrollen.
  • Nun wird der Belag vorbereitet. Dazu alles entsprechend kleinschneiden: Hähnchenbrust, Salami, Tomaten, Oliven (Zwiebeln, Brokkoli, etc).
  • Jetzt wird die Tomatensoße auf die Pizza gestrichen und der Belag gleichmäßig darauf verteilt. Übriggebliebener Feta wird einfach draufgekrümelt.
  • Ganz zum Schluß den Käse drüberstreuen und bei 220°C für 20min backen. Fertig ist die hausgemachte Pizza. Lecker!