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Brotfrikadellen

Vorbereitungszeit20 Min.
Zubereitungszeit15 Min.
Arbeitszeit35 Min.
Portionen: 4

Equipment

  • Bratpfanne

Zutaten

  • 400 g trockenes Brot ca. 100g pro Person
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 3-4 handvoll Haferflocken
  • 150 g TK Spinat auftauen und auspressen
  • 150 g Tomaten gewürfelt
  • Oliven optional
  • Kapern optional

Anleitungen

  • Wasser zum kochen bringen und das Brot damit in einer Schüssel übergießen. Das Wasser sollte das Brot bedecken. 5-10min einweichen lassen, je nach Größe derBrotstücken. Sobald das Brot weich ist, Wasser durch ein feines Sieb abgießen und das Brot vorsichtig ausdrücken.
  • Spinat auftauen und auch vorsichtig ausdrücken. Dann die Tomaten und die Zwiebeln klein schneiden und das Knofidurch die Presse drücken. Weitere Zutaten, wie Oliven oder Kapern, nach Belieben vorbereiten.
  • Zuerst die Zwiebeln und das Knofi zur Brotmasse geben und dann die Gewürze nach Belieben hinzufügen, z.B. auch Senf.
  • Alles gut vermengen und durchkneten. Ist die Brotmasse zu weich = sie enthält zu viel Flüssigkeit, Omas Trick anwenden: mehrere handvoll Haferflocken (hier 3-4) hinzufügen. Damit wird die überschüssige Flüssigkeit aufgesaugt.
  • Wenn die richtige Konsistenz erreicht ist, die Tomaten und den Spinat hinzufügen. Tomatensaft vorher abgießen. Bei zuviel Flüssigkeit nochmal Omas Trick anwenden.
  • Die Brotfrikadellen nun auf beiden Seiten goldbraun braten.